Нехорошо учить плохому, ну да ладно.
Варианта всего два.
План А - ваш покупатель перебивает сейчас все ставки и становится хохстбитером. Вы заканчиваете аукцион не отменяя ставок и продаете товар хохстбитеру на момент закрытия аукциона. Слабая сторона - если покупатель честный, он оплатит за товар ту сумму, которую вы обговорили. Если нет - (теоретически) вы обязаны продать ему товар по стоимости на момент окончания аукциона. Если 1 евро, значит 1 евро, се ля ви. Возможная страховка - попросить кого-нибудь (хотя это строго запрещено) поставить нижний гебот на ваш товар так, чтобы при "перебивке" ваш клиент вышел на ту сумму, которую вы обговорили "за кадром". На мой взгляд, вариант скользкий, к тому же "съэкономить" на ебей гебюрах все равно не выйдет.
План В. Вы просто завершаете аукцион, снимая все ставки, указывая нейтральную причину для завершения аукциона (к примеру "ошибочная стартовая цена" или что там еще). Товар продаете налево.
Стоит отдельно упомянуть, что и первый и второй вариант с точки зрения Ебей противозаконен .