не знаю как у кого, я получаю всего лишь такую информацию

нельзя паушально утверждать, что на Kontoauszug любого кредитного института указаны полные банковские данные отправителя платежа. скорее наоборот, можно сказать что в абсолютном большинстве случаев, кроме стандартной информации, самое большее указываются имя-фамилия отправителя платежа+содержимое поля Verwendungszweck - и не больше.
что касается сказанного выше, что банк выдаёт распечатки с данными отправителя платежа, это вообще отдельный вопрос. мне лично сомнительно, что подобное является стандартной практикой. предполагаю, что в большинстве случаев будет рекомендовано связаться с отправителем платежа и узнавать нужные данные у него. я ещё могу понять если в подобном случае банк переведёт полученную сумму обратно отправителю, с моего согласия, как владельца счёта. но чтобы выдавали полные данные.. для меня лично это выглядит более как исключение, чем как правило.