если бы кто-то на эти вопросы знал ответы, кроме самих работников Finanzamt и ebay, то было бы конечно намного проще. а так можете не сомневаться, что технически там всё более чем оптимально настроено и парой нажатий будет видно и общее количество продаж и их объём и всё что нужно для подобного анализа.
а вычислять специально особо ничего и не нужно, Вам ведь уже несколько раз намекали. например, есть предприниматель, который официально торгует таким же товаром, как и Вы, но, в отличии от Вас ещё и платит все соответствующие налоги и т.д. и из за этого у него возможно стоимость артиклей выше, его потенциальные клиенты идут к Вам. надеюсь, связь улавливаете? думаю, что совсем мелко разжевывать необязательно, должно быть и так понятно. и вот в какой то момент этот предприниматель говорит: хватит. делает у Вас покупку чего либо, получает Ваши персональные данные, обращается к своему адвокату и происходит то, о чём Вам уже было написано в сообщении #3.
кроме этого предприниматель может известить Finanzamt по месту жительства, что госпожа ..., ebay-ник ..., торгует в объёмах немалых и, возможно, "забывает" поделиться с государством. Finanzamt, конечно, на всё подряд не реагирует, но если подобное письмо поступит от адвокатской конторы, с которой работает наш предприниматель, а не от васи пупкина, то вполне может и заинтересоваться Вашей скромной персоной. а если ещё окажется, что приватный продавец получает какие-либо средства от государства и не исполнил свою обязанность известить соответствующую организацию о систематических дополнительных доходах с торговой деятельности на ebay - тогда сценарий последующих событий приобретает совсем тёмные тона.
написанное выше в какой то мере фантазии, каждому судить насколько это может быть реально.