говоря вобщем - не должны. в остальном - зависит от.. если надежда есть, что покупатель в итоге будет согласен оценку поменять и есть надобность и желание нести все расходы - можно вернуть обе пересылки. а можно вернуть только стоимость артикля, так как соответствовало описанию, да и оценка уже есть и хуже она не станет.

просить можно и сразу, но ebay рекомендует покупателям подтверждать только после получения денег. так что лучше после, чтобы не вышло сразу отказа. покупатель, кстати, может ответить отказом, если посчитает, что вернули мало. поэтому вполне можно посчитать, где меньше убыток: при полном возврате расходов на пересылку или при потере Verkaufsprovision.

не должен и факт возмещения денег на это никак не влияет.

да, техническая возможность изменить оценку есть, но только в сторону улучшения. например с негативной оценки на нейтральную или позитивную или с нейтральной оценки на позитивную.

оценка уже оставлена, больше ничего неприятного произойти не может.
мой совет: верните только стоимость артикля, через несколько дней отошлите запрос на расторжение сделки: подтвердит - хорошо, нет - тоже не страшно.
нейтральная оценка не негативная, вполне можно и оставить, в итоге. тем не менее, после возврата денег отошлите запрос на изменение оценки с вежливой просьбой, вроде: "извините, что не понравилось и т.д." подтвердит и поменяет - хорошо, нет - тоже не страшно. если останется как есть - не забыть оставить ответ на полученную оценку.
все нужные ссылки по теме оценок http://pages.ebay.de/services/forum/feedback.html
и напоследок или же сразу же - внести покупателя в "черный список".