1. Lastschrift вы хотите указать , чтобы с вас ибей гебюры автоматом снимал или для оплаты вашего товара покупателям? Для покупателей обычно предлагают обычный банковский перевод. Paypal лучше не надо, мороки потом много может быть. Для покупателя вы болжны будете указать владельца счета (имя, фамилию), IBAN -код, наименование банка можете указать, а для оплаты из-за рубежа еще BIC-номер. Если вы продаете свои личные вещи как приват и в приемлемых для приват кол-вах, то с налоговой проблем не должно быть. Будете продавать в больших кол-вах новые вещи - могут возникнуть проблемы. Но у новичка там ограничение до 10 лотов, если не ошибаюсь.
2. Там в формуляре есть определенная глава для ферзанда, там можете и указать все виды пересылок, которые вы предлагаете
3. На почту лучше приносить уже запакованную и взвешенную дома коробку, а также можете уже дома отпечатать марку и приклеить. Марка, купленная онлайн немного дешевле, чем на почте. Коробок на почте вам никто искать не будет, но там можете их купить (но это лишние расходы)