4 яйца, щепотка соли
130 гр. сахара
1 пакетик ванили
100 грмуки
75 шр крахмала
2 ч.л бакпульвер
300 гр клубничного варенья- свежесваренного
6 листов желатина
600 гр творога-Magerquark
100 мл молока
100 гр сливок
300-400 гр клубники
пакетик Tortenguss
1. Корж
Противень выложить бакпапир.
Белки взбить с солью 4 ст.л холодной воды и 40 гр сахара и ванилью, желтки взбить с 40 гр сахара. Муку, крахмал и бакпульвер перемешать и просеять. Все перемешать и выложить на противень. Печь в прогретой духовке 10 минут при 175 град-Умлюфт, 200 град-Электро. Переложить и снять бакпапир. Еще теплый корж(запеченная сторона-корочка- получается лежит внизу) смазать разогретым вареньем. Охладить.
2. Крем
Желатин замочить.
Взбить холодные сливки. Творог взбить с молоком минут 5-7(взбитый творог будет более "кремовым" на вкус). Желатину дать стечь и развести не доводя до кипения- влить в желатин половничек твороженного крема и размешать венчиком, перелить желатин в остальной твороженный крем, смешать со сливками.
Выложить крем на корж. Поставить в холод на часа 2-3.
3. Верх
Клубнику порезать тонкими пластинками (удобно на терке) и выложить черепицей или по другому принципу кружочками, квадратами, диагонально....
Заварить Tortenguss и нанести его на клубнику.