вот рецепт
150 г √ горький шоколад
3 ст.л. √ вода
175 г √ сахар
5 шт. √ яйцо
25 г √ изюм
25 г √ пекан, я заменила на грецкие орехи
соль
300 мл √ сливки
сахарная пудра для посыпки
1. Форму для выпечки 30х20 см смазать и выложить пергаментом.
2. Шоколад порубить, добавить воду и растопить на маленьком огне. Немного остудить.
3. Отделить желтки от белков. Желтки с сахар взбивать около 2-3 минут, пока не получится кремообразная масса. Добавить растопленный шоколад, рубленные изюм и орехи. Всё перемешать.
4. Белки присолить и взбить в крепкую пену. Добавить 1/4 часть белка в шоколадную массу, аккуратно перемешать, добавлять постепенно оставшиеся белки и перемешивать.
5. Готовым тестом заполнить форму и выпекать при 180 С 25 минут, пока корж сверху не схавиться. Слегка остудить. Прикрыть корж пергаментом и чистым влажным полотенцем и оставить до полного остывания.
6. Разложить пергамент, присыпать его сахарной пудрой. Перевернуть на пудру корж и снять аккуратно верхний пергамент.
7. Слегка взбить сливки, смазать ими корж. Закрутить рулет по длинной стороне при помощи пергамента.
По желанию присыпать пудрой. До подачи к столу поставить в холодильник.
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)