рецепт тортика
Корж:
80 г √ сахар
1 пакетик √ ванильный сахар
50 г √ масло сливочное
3 ст.л. √ кислые сливки 10%
щепотка соли
4 шт. √ яйцо
125 г √ мука
125 г √ манная крупа
2 ч.л. √ разрыхлитель
Крем:
250 г √ вишня консервированная
2 шт. √ желток
2 пакетика √ ванильный сахар
3 ст.л. √ сахар
250 г √ мягкий творог
6 пластинок √ желатин
20 мл √ вишнёвая настойка
500 мл (можно вязть 400 мл) √ сливки
Украшение:
несколько розовых и красных лепестков роз
1 шт. √ белок
125 г √ сахар
у меня не было розовых лепестков, сделала их из марципана, для этого: 40 г - марципан и 10 г - сахарная пудра
100 г √ белый шоколад
1-2 ст.л. √ кусочки фисташек
1. Для теста хорошо взбить сахар, ванильный сахар, сливочное масло комнатной температуры, кислые сливки и соль. Добавить яйца и ещё раз взбить.
2. Смешать муку, манку, разрыхлитель и добавить в жидкую массу.
3. Смазать форму для выпечки в виде сердца. Вылить тесто и выпекать при 180 С около 50 минут. Корж остудить. Разрезать попалам по высоте.
4. Слить сок с вишни. Взбить желтки с сахаром, ванильным сахаром. Добавить творог и перемешать.
5. Желатин замочить. Разогреть вишнёвую настойку и развести ей набухший желатин, хорошо перемешать, чтобы желатин расворился. Влить желатин в творожную массу.
6. Взбить сливки, аккуратно перемешать с творожной массой. Поставить крем на холод на 15 минут, чтобы он немного схватился.
7. Уложить нижний корж на блюдо, смазать кремом, разложить вишню, смазать кремом и прикрыть вторым коржом. Поставить торт на 30 минут на холод.
8. Обмазать остатками крема весь торт и оставить на 3 часа на холод.
9. Для сахарных лепестков взбить слегка вилкой белок. Смазать лепестки белком, обильно присыпать лепестки сахаром, стряхнуть "несхватившийся" сахар. Лепестки оставить сохнуть на решётки около 3 часов.
Если делать лепести из марципана, то размять марципан с сахарной пудрой и замесить однородную массу, подкрасить красным красителем. Раскатать марципан между плёнкой, вырезать лепестки.
10. С шоколада нарезать стружку. Края торта присыпать шоколадной стружкой. Перед подачей посыпать верх торта фисташками и розовыми лепестками.
<<<<<<< вот так выглядит