Вход на сайт
почему трескается творожный пирог..?
191 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
bergermed старожил
в ответ irisska2003 23.10.06 10:17
Вода из творога при выпечки испаряется и этот пар поднимает поверхность пирога куполом, тк бока пирога уже запеклись то они "тянут" поверхность пирога на себя и в какой то момент происходит разрыв- пар выходит через трещину. Чтобы трещины не образовывались надо минут через 10 после начала выпечки мокрым!! ножиком отделить край пирога от краев формы.. и все дела 
.
.