Продолжая эту тему....
Скажу прямо , что тема это большо информативная, чем учебник для практики!
Если кто-то хочет действительно научиться делать красивые вещи из карамели, то прочитав несколько строк , Вы не научитесь этому искусству таким способом.
Скажу даже больше , этому учатся всю жизнь , что бы получилось действительно красиво!
Прочитав эти строчки Вы пойм╦те , как можно достичь хороших результатов и научиться при желании делать эти чудеса!
Вс╦ зависит от того , что Вы хотите получить.
Если просто в домашних условиях что-то попробовать это одно, если делать красивые шедевры это совсем другое.
Начн╦м с первого.
Как известно карамель это сладкая масса , которая состоит из карамельной патоки , сахара и воды. Чтобы попробовать что-то сделать , нужно совместить эти компоненты вместе и разогреть до температуры плавления, т.е. до однородной массы, что бы потом вс╦ это тянуть и придать красивый вид с помощью пищевых красителей. Это и есть домашние условия.
Второй вариант.
Есть много кондитерских курсов , в которых есть программы по обучению работе с карамелью.Там даже несколько уровней обучения.На них реально дадут Вам азы это мастерства.Далее необходимо обурудование, чтобы можно было более профессионально получать композиции из карамели. Это специальный стол, перчатки, лампа, различного рода формы и т.д. вообщем достаточно большие вложения для домашнего приготавления таким способом. Но самое главное , что даже если Вы пройд╦те несколько уровней(I,II,III) курсов(цена каждого порядка 300-500 евро.) и купите вс╦ оборудование (700-1000 евро), то
сможите ли Вы делать это так чтобы это выглядело , как настоящие цветы, фигуры или что-то ещ╦ , никто Вам гарантию дать не сможет!!! Если Вы чувствуете в себе человека, который знает , что у него получится это , то это просто СУПЕР! Поверьте это правда!!!
Так что выбирайте , что Вам ближе первый способ или второй!
А тема создавалась для самообразования, если можно так сказать и е╦ можно добавлять , расширять и усовершенствовать при нашем общем желании!!!
А теперь вспомните где Вы видели в продаже украшение тортов карамелью или просто композиции из карамели ? Думаю мало где, потому что это реально эксклюзивное и самое сложное направление в кондитерском искусстве!!!
Научить на практике этому сложно, не говоря об интернете! И это правда! Если Вас будут убеждать в обратном не верьте!
Ещ╦ раз хочу сказать, что тема эта не практикум для работы с карамелью, а общее познание этого чудо-искусства!!!
А остальное все в Ваших руках!!! Все желаю творческих успехов!!!