Вход на сайт
Розовая вода
208 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Kofetka 29.09.07 17:46, Последний раз изменено 30.09.07 08:39 (kat-z)
Печенье получилось нежное и ароматное. Вкус роз идёт как послевкусие.
Розовая вода (Розен Щассер) - настойка на розовых липестках. Я брала в аптеке. Ну может она не в лаждой есть аптеке, но мы зашли в первую попавшуюся - там была. При чём они наливают сколько попросишь - я взяла 100 мл (её налили в обычную стеклянную коричневую бутылочку, как в союзе в аптеках всё разливали
), заплатили около 1,5 евров. Прозрачная жидкость, которая сильно пахнет розами. Для теста надо буквально пару ложечек.
Рецепт взят тут
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3007
Вот он:
Печенье "Розовые Лепестки"
# 1 1/2 чашки муки, просеянной
# 1/2 чашки молотого миндаля
# 1 1/2 палочки (170г) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
# 1 1/2 чашки сахарной пудры
# 1/2 ч.л. соли
# 1 ч.л. экстракта ванили
# 2 ст.л. розовой воды
# 2 больших яйца, комнатной температуры
Взбить масло с 1 чашкой сахарной пудры до воздушного состояния. Добавить соль, розовую воду, экстракт ванили, взбить.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбиваю после каждого. Затем уменьшить скорость миксера, и добавить муку с миндалём, как только мука хорошо распределится, выключить миксер, закрыть чашку плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут - 1 час.
Застелить 2 противня пергаментной бумагой.
Разогреть духовку до 375Ф/190Ц.
Высыпать 1/2 чашки сахарной пудры в чашку.
С помощью мерной ложки брать равные порции теста , скатать шарики, обваляв их в в сахарной пудре, так тесто не будет приставать к рукам. Тесто очень липкое, но не стоит добавлять муки, так как это нарушит структуру печенья.
Шарики разложить на противне на некотором расстоянии друг от друга.
Положить их с противнем в морозильную камеру на минут 10.
Затем поставить противен в разогретую духовку печься ~ 15 минут до красивого золотистого цвета. Остудить на кухонной решетке.
П.с. Делала всё по рецепту. Чашку считала как 250 мл. Шарики катала размером с грецкий орех. Но надо их ложить подальше, .т.к. они в лепёшечки превращаются. Когда пальцы в пудре обмакиваешь, то тесто действительно не прилипает. И в морозилку совала, правда не понимаю для чего это. В следующий раз без неё попробую.
Розовая вода (Розен Щассер) - настойка на розовых липестках. Я брала в аптеке. Ну может она не в лаждой есть аптеке, но мы зашли в первую попавшуюся - там была. При чём они наливают сколько попросишь - я взяла 100 мл (её налили в обычную стеклянную коричневую бутылочку, как в союзе в аптеках всё разливали
), заплатили около 1,5 евров. Прозрачная жидкость, которая сильно пахнет розами. Для теста надо буквально пару ложечек.Рецепт взят тут
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3007
Вот он:
Печенье "Розовые Лепестки"
# 1 1/2 чашки муки, просеянной
# 1/2 чашки молотого миндаля
# 1 1/2 палочки (170г) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
# 1 1/2 чашки сахарной пудры
# 1/2 ч.л. соли
# 1 ч.л. экстракта ванили
# 2 ст.л. розовой воды
# 2 больших яйца, комнатной температуры
Взбить масло с 1 чашкой сахарной пудры до воздушного состояния. Добавить соль, розовую воду, экстракт ванили, взбить.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбиваю после каждого. Затем уменьшить скорость миксера, и добавить муку с миндалём, как только мука хорошо распределится, выключить миксер, закрыть чашку плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут - 1 час.
Застелить 2 противня пергаментной бумагой.
Разогреть духовку до 375Ф/190Ц.
Высыпать 1/2 чашки сахарной пудры в чашку.
С помощью мерной ложки брать равные порции теста , скатать шарики, обваляв их в в сахарной пудре, так тесто не будет приставать к рукам. Тесто очень липкое, но не стоит добавлять муки, так как это нарушит структуру печенья.
Шарики разложить на противне на некотором расстоянии друг от друга.
Положить их с противнем в морозильную камеру на минут 10.
Затем поставить противен в разогретую духовку печься ~ 15 минут до красивого золотистого цвета. Остудить на кухонной решетке.
П.с. Делала всё по рецепту. Чашку считала как 250 мл. Шарики катала размером с грецкий орех. Но надо их ложить подальше, .т.к. они в лепёшечки превращаются. Когда пальцы в пудре обмакиваешь, то тесто действительно не прилипает. И в морозилку совала, правда не понимаю для чего это. В следующий раз без неё попробую.
