Не совсем так. Диета (я имею в виду "похудальную" диету), как правило, подразумевает полный отказ от определенной серии продуктов (например, содержащих быстрые углеводы), а то, что разрешает - в весьма ограниченном количестве. В конце концов организм недополучает то, что ему необходимо для нормальной жизнедеятельности, что не есть хорошо.
Сбалансированное питание - это не отказ и не запреты, а продуманное потребление необходимых организму в данное время суток продуктов питания. Когда подключается голова, то "поедание всего, что хочется и когда хочется" просто невозможно.
В первом случае необходима всего лишь дисциплина на короткий срок, во втором - вменяемая соображалка и серьезное отношение к себе, любимой. Когда четко представляешь, что щас начнется в твоем организме после пожирания тортика за час до сна, то тот тортик тебе поперек горла встанет.
Я лично ein Genussmensch (не знаю русского аналога этому слову) и обожаю красиво и вкусно поесть и попить, но это вовсе не противоречит вышесказанному.