Не знаю что тебе сказать конктрено.
Обычто так поступают не честные работодатели, которые хотят человеку платить меньше денег.
Налогами все это точно так же облагается, как и обычная зарплата. Госудаству все равно: получил ты деньги по пятому параграфу догвора или шестому.
Чем не равномернее выплаты - тем тебе не выгоднее, так как надо подавать декларацию, что бы вернуть перплаченные налоги.
Твои командировочные (Reisespesen), положены по закону, и налогами не облагаются. Но это "Мало" и реально только компенсирует твои реальные расходы.
Совет один:
Очень четко, и до заключения договора обговорить что у тебя за премиальные и удоcтовериться в том, что ВСЕ в деталях оговорено.
Письменно! Пример: Пункт "Довольность клиента" нельзя включать, так как работодатель может этим легко манипулировать.
Поэтому отнесить внимально, и подписывай только правильный договор... Можешь сходить к адвокату.
Если не идут на это- послать на 3 буквы Важно! --Это признак кидалова.
На такой системе сидит до 80% Vertrieb, Sales etc. так что это нормально