в нашей был ФХ такой же спектр направлений, Grundstudium был у всех вместе но в Hauptstudium нужно было выбрать одно из направлений. Чисто теоретически можно было посещать предметы с других направлений и официально сдавать экзамены по ним, но практически на это небыло время.

Нужно выбирать прежде всего то направление которое нравится! Хотя тоже скажу что "вкусы" и специализация могут со временем поменятся. Во-вторых нужно смотреть на базу ну и на рейтинг как и вуза так и самого факультета. В-третьих иногда имеет смысл идти против течения, т.е. туда куда идут меньше всего, например у нас в свое время микроэлектронику выбрало всего человек 6 из 120и (которые изночально поступили на э-технику). По рассказам ребят это был самый "эксклюзивный" штудиум. Некоторые лекции они проводили прямо у профа в кабинете... Правда в этом были и слегка негативные моменты - проф тебя знает в лицо и имени с самого начала, и неприход на лекцию воспринимался некоторыми как личное оскорбление....
Ну и наконец вуз о факультет нужно выбирать и чисто из социально бытовых аспектов. Например как этот город далеко находится от основного места обитания? Большой это город или нет? (маленький городок это тоже невсегда плохо. Стоимость жизни, доступность жилья, транспортная система, отдаленность отдельных частей вуза. Насколько в том городе есть возможность для подработки? Будет ли там возможность подрабатывать по специальности? Сколько там человек учатся.... и т.д. и т.п.