читала вашу тему в форуме программистов и прониклась очень сильно вашей проблемой, поэтому решилась вам ответить. К сожалению, у меня еще нет опыта поиска работы в Германии, но тем не менее, у меня сложилось такое впечатление, что вы слишком скромничаете и боитесь сама себе признаться, что вы классный специалист. а работодатели принимают вашу скромность за неуверенность в себе или неумение. да, вы работали всего полгода, но за это время вы сделали столько проектов! поэтому я недоумеваю, когда читаю, что вы позиционируете себя как новичка.
вы же сами написали, что невозможного не бывает. вы прочувствовали это на себе и знаете, что вы все сможете. поэтому может было бы лучше отвечать: "да, я могу, и это подтверждают такие-то проекты". если же вы говорите: "да, я могу, но у меня мало опыта", то вы сами даете работодателю задуматься об этом и понизить планку вашей квалификации. если же кто-то будет в вашем опыте сомневаться, то попробуйте провести параллели по другим проектам и показать, как быстро вы влились и освоили новое.
кстати, лучше вычеркните фирму номер 4 из вашего списка, пытаться понять, как они подбирают людей, вам абсолютно не нужно. их поведение к вам не имело никакого отношения, поэтому и анализировать их не стоит.
я желаю вам удачи, не расстраивайтесь и ищите дальше!