я за это gmail люблю. Там тоже отличная сортировка по "ярлыкам".
У меня сейчас аутлука нет, чтобы посмотреть, но называется эта функция фильтры. Там просто выставляешь условия типа "ЕСЛИ емейл содержит слова.... ИЛИ от адресата такого-то.... ИЛИ идет на такой-то адрес... (например, внутренняя информация фирмы, которая всегда идет на alle@firma.de) ИЛИ/И не содержит слова..., ТОГДА... положи в папку ХХХ ИЛИ сотри сразу ИЛИ пометь как важное ИЛИ.... и т.п.
Я в бытность хедхантером сортировала емейлы по клиентам (там вообще элементарно: для писем от клиентов: "адрес отправителя содержит @фирма.де", для бевербунгов от кандидатов: емейл содержит слова "название вакансии") и внутренняя рассылка фирмы, а остальное разбирала по папкам вручную, но это было реально удобно, особенно в чтении. Потому что пока ты отдыхал целых 2 часа у врача, тебе приходило 18 емейлов от одного истеричного клиента, 7 от другого и еще 3 рассылки фирмы. Чем листать 28 емейлов вразнобой, можно было сразу в папке просмотреть по темам, а значит не отвлекаться.