Привет!
добро пожаловать в реальный мир! Все что ты описываешь, абсолютно нормальные вещи, и каждый с этим сталкивается.
Основное отличие германии от росии: больше любви к деталям. Большая точность и качество. Так что привыкай.
Найди в интернете Типичные 10 или 20 вопросов для собеседования. распечатай и ВЫУЧИ РЕЧЬ.
Как правило самое важное:
Расскажите о себе ( 2 минуты)
Расскажите о себе (10 минут) - т.е. о 2..3 интересных проектах
И тп.
Твоя задача в процессе подготовки с собеседованию выделить те 2..3 для ЭТОГО работодателя интересные проекты и рассказывать о них коротко, но интересно, с горящими глазами.
Как ты понимаешь, для фирмы 1 это будут одни проекты, для фирмы 2 , совершенно другие.
И тут нет никакой логики. Люди, которые сидят на интерьвю как правило мало понимают в технике. Твоя задача - угадать их терминологию. Это сложно даже опытному программисту. Давай им больше говорить и подражай.
Человек, который ровно и монотонно рассказывает: Я делал ВСЕ, я все знаю, будут проекты, буду делать, производит очень плохое впечатление. Ну кроме ситуации, когда какая-нибудь консалтинговая фирма, которая специализируется на скучных, не интересных проектах.
Не хочу тебя загружать, на сегодня хватит. Будут конкретные вопросы -пиши.

Логики нет никакой. Есть люди, которым чез год-другой приходило приглашение на собеседование и потом их брали... В оссобенности крупные фирмы грешат тем, что долго думают.
Исходи из того:
Если через 2-3 недели не ответили, значит отказ. Рекомендуют позвонить и спросить. Часто народ пишет обьявления как попало, и потом разбирают все как попало...
Если у тебя 1/5 или 1/7 это хорошо. Если 1/20 - плохо. Запасисись терпением.