а в чем вобще заключается ваша работа? неужели вобще никакой рутины, плана и только спонтанные решения начальника, что важно, а что нет?

я бы продолжала дальше "проталкивать" переписку. и даже если он позвонил с очередным заданием, тут же короткий маил: "im Anschuss auf Ihr Telefonat um 10.45 Uhr: die Aufgabe A wird zurückgestellt, vorrangig ist die Aufgabe X. Bitte um kurze Bestätigung."

а сидеть на работе с диареей, только потому что шеф приказал выйти на работу! это вобще гестапо какое-то.

и еще как идея: чтобы не носить шефу задания и не передавать в руки, может есть возможность поставить пару Brifablagekörbe и подписать: erledigt, zum Klären, Aufgaben или как там у вас это называется. к выполненому заданию сверху прилагать распечатку мейла с его подтверждением, что это архиважно. ритуал передачи выполненых заданий таким образом становиться unpersönlich, и у шефа нет возможности рассказать, что 5 из 8-и заданий делать не надо было, а что не сделанно - очень срочно.