поговорим о моббинге?
Нехватка документации, к сожалению, проблема распространенная. Но ведь и другие в той же ситуации, но вопросов задают меньше. Могу предположить, что ваша подруга не дотягивает в профессиональном плане для этой конкретной позиции, и остальные коллеги разгребают или думают что разгребают ее косяки, что их и нервирует. Но это лишь предположение, если у вас есть опровергающие его факты, пишите, будем думать дальше.
Я бы попыталась выяснить все напрямую, поговорить с непосредственным начальником например о ситуации. Если он не заинтересован помогать ее разруливать, то можно попытаться аккуратно выяснить причину у самих коллег, например выбрать самого адекватного и спросить его совета по поводу того, как ей улучшить эффективность своей работы. Советы большинство людей давать любит, в ходе разговора многое и всплывет.