Вы немножко утрируете. Веганские блюда далеко не в каждом кафе и ресторане-то найдешь, а вегетарианские уже давно никого не удивляют и присутствуют практически везде, хоть в одном варианте, даже на всяких крутых фуршетах и банкетах и в школах, разумеется, тоже. Безотносительно к религии, любое мясо вообще как бы не стоит ежедневно есть, во-первых не очень полезно для здоровья, а во-вторых потепление климата в большей степени, чем от влияния индустрии, является результатом того, что люди на планете Земля потребляют слишком много животного мяса. Мясное скотоводство - один из крупнейших источников метана, так отрицательно сказывающегося на атмосфере.

С современными мусульманами в Германии имхо довольно просто сосуществовать. У моего сына были одноклассники турки, вопрос с едой решался очень просто, на др например, просто надо было, скажем заказывать, кроме обыкновенной пиццы, пиццу с тунцом и все. Забот не больше, чем с людьми с диабетом, аллергией или целиакией.