Так вам вообще-то бухгалтерия нравится? Мне так наоборот кажется, что все складывается в вашу пользу, вы без профильного образования можете устроиться на работу, которая будет нужна всегда и везде и ваш русский/украинский язык возможно будет только дополнительным козырем. Я уже столько стенаний читала, когда в основном девочки не могут найти вообще никакую работу после разных разделов филологий, что ваша история выглядит просто выигрышем в лотерею.

Может быть, для получения формальной квалификации, после диплома и устройства на полную ставку параллельно с работой какие-то профсертификаты получить? Почему вы считаете, что будете привязаны к фирме. Ну может быть придется поработать пару-тройку лет, а потом, я так поняла, тут в Мюнхене проблема повышения зарплаты решается переходом в другую фирму. С какого-то момента работодателям становится безразлично, чему вы там учились, если у вас есть знания, особенно в таких областях как Einkauf и Vertrieb.

Английский надо учить. Пока вы еще в универе, ходите на занятия английским в англистику, хоть просто послушать или в Эрасмус съездите в англоязычную страну. Ходите на тусовки в ToyTownGermany, там есть всякие вылазки в горы, рестораны и пр. и Штаммтиш, где типа до 9 вечера все пытаются говорить по-немецки, а потом переходят на английский, здесь же очень много носителей языка.