не думаю что это такие прям затраты ввести в курс дела и показать что к чем

Когда-то я не мог найто место практики, меня никуда не брали. Я был расстроен, раздражён и рассуждал так же. О нет, это очень затратно. На одну только зарплату десятки тысяч уходят. Чтобы воспитать специалиста нужны годы. Но ведь в течение всего лишь 6 месяцев нужно решить, оставлять сотрудника или нет, иначе, повторюсь, потом от него не избавишься. После испытательного срока "ну дайте же мне шанс" быстро меняется на "хочу больше денег" и "скорей бы тяпница". Фирме нужен человек, который решает проблемы. Зачастую поэтому выгоднее взять человека с опытом, чем того, который лишь посдавал экзамены в университете.

Тогда б люди хоть не велись и не шли бы изучать никому не нужную химию например.

Да это наверное неоспоримо: выбирать профессию, лишь потому, что на неё якобы есть спрос на рынке труда, не стоит. В последнее время тут появлялось несколько тем от женщин, которые внезапно решили поменять всё в жизни и идти в ИТ, ведь "по телевизору сказали, что Германии нужны программисты". Думаю всё это закончится разочарованием.

Что касается химии. Это специфическая область и вероятно не в каждом городе есть хим.предприятие с подходящим свободным местом. Если БВЛщик может работать в предприятии любой сферы, то химик должен быть готов к переезду. Многие к этому не готовы.