как сохранить факт поиска работы в тайне?
Слушайте, не фантазируйте. Я работала сама и там и там и знакома с обеими кухнями изнутри. А у Вас, насколько я поняла, опыт только в научной среде, причем не в отделе кадров.
Не надо ни Ваш опыт, ни Ваши фантазии переносить на весь рабочий рынок Германии. В каждой избушке свои погремушки. В ÖD, например, опять совсем другие заморочки, чем в научной среде или в индустрии. Там тоже свой мирок со своими законами. Бевербунги во все эти области отличаются друг от друга. И кадровые процессы везде разные.
А вот закон - он да, для всех один. Если очень захотеть, то любой научный институт можно взять чувствительно за пятую точку. Просто сотрудники перебиваются десятилетиями на befristete Verträge, не знают своих прав и не хотят ссориться с работодателем, потому что мир очень маленький, в одном месте поскандалишь, потом твоя слава будет нестись впереди тебя.