Я в последнее время уже спать стала плохо - все сделанное за день прокручиваю в голове, чтобы не дай Бог не ошиблась где-то. Дома не отключаюсь вообще от работы. Кроме страха сделать ошибку и мысли "как-бы мне все успеть сделать завтра, чтобы всем шефьям угодить",

Это очень плохо, при страхе сделать очередную ошибку их из- за неуверенности обычно получатся ещё больше.

Кроме поиска другой работы выход тут один.

Обрабатывай своё задание от начала до конца и записывай всё, с чем ты не смогла справиться. С этим готовым списком- к шефине. Желательно заранее спросить, есть ли у неё время обсудить готовый результат и дать фидбэк. По каждому пункту обьяснить ей, почему ты не смогла продвинуться вперёд и спросить, с кем ты в будущем в таком случае должна связаться- с шефиней, с фирмой, с конкретным рабочим? Записать себе всё, что она на это скажет. Постараться немного разобраться с незнакомыми терминами и понятиями.