пишу список.

Единственноправильное решение. Список должен быть только по фактам- без эмоций и нежелательно упоминать про эмоциональное состояние. После разговора с шефом ещё раз написать емэйл: как и договаривались: вот это это и это и по списку.

И как уже выше писали, про эти договоренности с шефом по поводу "сложности" проверки пишите в мэйлах при коммуникации с другими отделами/ сотрудниками и шефа в сс.

И не переживайте по поводу мэйлов- это совершенно нормальная практика и очень действенная мера на предупреждение. Про шефа тоже не переживайте- это его задача, распределять задания между работниками. У меня с моей гл в начале терки сильные были- нагрузка была как у вас примерно, минимум в 2,5 больше обычной нагрузки и она мне советовала " просить" коллег из нашей группы о помощи, на что я ясно сказала- просить я буду коллег о помощи, если мне лично от них что-то надо будет, а в этом случае- сорри, задача менеджмента распределить нагрузку между специалистами. Кто приходил в это время ко мне со срочным просьбами или писал в мэйлах, я письменно переправляла мэйл гл со своими комментариями- факты: на данный момент столько заданий, вот в таком приоритете + есть еще запрос срочный. Я работаю по своим приоритетам, если есть возражения или предложения- я открыта к диалогу. В итоге процессы пошли так как надо.