Сижу, жалею, что после оффера отказала ещё одной очень_большой_компании

Вот это зря, за собеседование ж не бьют в нос. Пока договор не подписан (а еще лучше пробецайт не пройден) - поиск работы останавливать не резон, вдруг следующее предложение будет еще лучше. Честно-нечестно - это понятие для детской песочницы, капитализм подразумевает, что цель любого субьекта - максимизация прибыли => отношение со стороны работодателя к наемнику именно как к ресурсу, функции в цепочке производства. Соответственно и наемник должен постараться продаться тому, кто заплатит побольше да с амортизацией поменьше, пока это возможно. Хотя конечно лень по собеседованиям таскаться, да и стресс, это я очень хорошо понимаю.

я больше двух месяцев ждал официальный контракт после оффера. так что не думаю что есть риск

Ну нифига ж себе. Если прибавить Kündigungsfrist 3 мес - выйдет полгода в подвешенном состоянии, действительно есть резон поиски дальше продолжать.