Я в свое время, в прошлой жизни, хотела в ООН работать.

Я тоже туда пытался попасть :) Знакомая там работает.
Кстати, один важный момент вы не упомянули, налоги идут в страну происхождения, а не ту, в который вы работаете. Т.е. если нужны пенсионные взносы или иные заморочки для получения ПМЖ - это большая проблема потом. Ну и бесплатные стажировки, о которых вы сказали, это, безусловно, практически дикость.

О з/п в европейских агентурах знаю не по наслышке, многие знакомые там осели. На начальных этапах з/п ниже ООНовских и многих крупных фирм. Я не имею в виду дипломатов.

То есть вы хотите сказать, что зарплаты в них на начальных этапах НИЖЕ, чем в индустрии?... Я так не думаю.

Во всех европейских агентурах гражданство одной из стран ЕС и два языка - обязательны.

Два языка - это английский и немецкий для обладателя немецкого гражданства? Или как выше написали два дополнительных иностранных языка к языку страны гражданства?