прошу совета..... как "шагать" дальше:-)

это конечно, вопрос больше для форума "образование". ТАм и в ФАК есть ответ на него, да и я его уже не знаю в какой ..надцатый раз пишу.
С дипломами есть два варианта, которые оба надо делать параллельно.
1. Послать на подтверждение - почитай на "образовании", как и куда это надо делать. Если не найдешь в ФАК, набери просто в поиске "подтвердить диплом". Эта тема там каждые две недели обсуждается. Я уверена, что поиск тебе больше тысячи сообщений выдаст за последние полгода
2. Посылай в Прюфунгсамты разных университетов с вопросом, что они тебе могут засчитать. Скорее всего засчитают грундштудиум и ты сможешь всего за 2-3 года сделать немецкий диплом, с которым и искать потом работу. Заодно немецкий подучишь до совсем приемлемого уровня, хауптштудиум довольно лекгое дело - на лекции ходить надо нечасто, хаусарбайтен писать дома, к клаузурам готовиться дома, так и семья не одичает. А магистерскую - это сложнее, конечно, но можно например свою русскую тему взять.
Я обеими руками за то, чтобы учиться. Будет тебе 31 или 33 для работодателя не очень играет роль. А вот немецкий настоящий диплом или неподтвержденный русский - это две большие разницы. Ну и ты же тоже не для того училась на учителя младщих классов чтобы потом воспитательницей работать? Ты главное учебу быстренько сделай, не затягивай, тогда все будет хорошо!