Предметы были: Rechnungswesen, что-то типа Wirtschaft und Soziales (туда входили основы народной экономики, основы права и гос. устройства Германии) и Bürowirtschaft (как составлять письма, делопроизводство). Bürowirtschaft - это было самое простое и по объему гораздо меньше первых двух.
Что Bürokauffrau - это секретарь, я поэтому категорически не согласна. Rechnungswesen нам преподавали достаточно хорошо. Я потом учила BWL в уни и мне все это прекрасно пригодилось. Не нужно было даже там сдавать Rechnungswesen заново.
Поле деятельности может быть обширным, от секретаря до бухгалтера (конечно, не главного) или работника в отделе сбыта и снабжения. Как повезет и к чему стремитесь.
Вообще иерархия kaufmännische Berufe по сложности обучения выглядит так (так нам говорили в школе, за 100% достоверность не ручаюсь):
1. место
Bank-
Industrie-
2. место
Büro-
Groß- und Außenhandel-
3. место
Einzelhandel-
Kauffrau für Bürokommunikation (не путать с Bürokauffrau, раньше эта профессия называлась Bürogehilfin)