1.сначала нужно определиться, на кого Вы хотите выучиться.
2.найти аусбильдунг/или умшулунгплатц (т.е.фирму, которая Вас возьмет на время учебы к себе на практику) и получить такое согласие от фирмы в виде письма, но можно обойтись и устным согласием. Для этого, как Вы понимаете, нужно писать бевербунги и убеждать в этом бевербунге, что Вы самый достойный кандидат. В каком направлении выбрать профессию? Для этого лучше всего может сработать предыдущий жизненный опыт, который был до приезда в Германию-подумать, чем Вы раньше занимались в этой жизни и выбрать аналогичную профессию здесь (но это не обязательно), ну и соответственно в бевербунгах на этом делать акцент.
3.с письмом и Вашим огромным желанием выучиться на выбранную Вами профессию пойти в Арбайтсамт, убедить тетеньку или дяденьку из арбайтсамта в серьезности Ваших намерений и просить оплатить эту учебу т.е. получить гутшайн. При этом не забывать, что эти чиновники очень хорошие психологи все-таки.
4. Спешите, времени до 1 сентября осталось мало.
Успехов Вам!