мне надо фирмы обзвонить. Как вести разговор?

страх какой. НЕ вздумайте одну фразу спрашивать - вы только раздражаете этим собеседника. К таким звонкам надо готовиться, как к собеседованию.
Задумайтесь, что Вам важно. чего вы хотите от аусбильдунга. Запишите эти вопросы. Найдите подходящие фирмы, звоните и спрашивайте для начала, с кем ВЫ можете об этом поговорить. Возможно, что Вам предложат сразу поговорить с этим человеком, тогда спросите, есть ли у него свободное время (потому что правильно поведенный разговор занимает не меньше 15 минут).
Скажите, что ищете аусбильдунг, что делаете практику, и Вам это очень нравится.
Спросите, есть ли у них аусбильдунгсместа. Если скажут, что нет, спросите, предвидятся ли, потому что Вы хотели бы начать лишь в след. году.
Спросите, на что они обращают внимание, какие у них критерии отбора, что они тебе порекомендуют делать в этом году, чтобы повысить твои шансы в следующем.
Спросите, как проходит аусбильдунг, сколько длится, как оплачивается, где ведутся теоретич. занятия. Спросите, стоит ли посылать бевербунг сейчас или через пару месяцев. спросите, кто ваш аншпрехпартнер, чтобы направить бевербунг прямо ему. а не "на деревню дедушке". Спросите его контактные данные (телефон. имейл).
Поблагодарите за беседу. Вы повысили свои шансы получить аусбильдунг в этой фирме минимум вдвое и оставили о себе компетентное и положительное впечатление.
Успехов.