Ревень
Назад
Я, когда делала галету, теста руками касалась минимально. Холодное масло рубила в 2 этапа исключительно ножом. После добавления воды массу перемешивала ложкой. Руками тесто собирала только в ком. И, как обещала автор рецепта, добилась-таки исключительной слоистости теста🔥👍
Очень непросто было раскалывать тесто, несмотря даже на то, что охлаждались оно почти сутки, но я как-то справилась - раскатала ее тонко и большую, практически по размеру противня.
В результате вид она имела очень даже рустикально-овальный.
Бортики у меня были около 4 см. Начинку распределяла, начиная от 5 см от края теста. И я строго проследила за ее весом - 310 г - боялась, что тесто под ее весом может не пропечься.
Следующей хочу испечь галету на основе творога или творожного сыра. Тогда тесто будет более податливым при раскатке, хотя слоистость его, конечно, поменяется☺️