Время схватывания бетона нормировано на температуру порядка 18-20 градусов. (пусть меня знатоки подправят)
Как известно процесс протекает так: Сначала бетон захватывает молекулы воды и крисстализуется, потом лишная вода плавно высыхает... Чем меньше температура, тем медленнее идут процессы.
Зависимость: от квадрата абсолютной температуры.
Кроме того если вода застынет, то получатся дырки - лед то по весне растает...
А чаще всего бывает еще хуже, когда внутри полу-вставшего бетона застывает вода- как результат внутренние трещины...
В россии для фундамента вообще существовала норма, что фундамент должен сам перезимовать- зимой происходят подвижки почвы, и по весне фундамент немного уходит в сторону. Пока на нем дома не стоит, то легко подкорректировать этот уход... Потом будет не возможно.. А на второй год усадка уже не значительная... Но это в россии, где зимы холодные, и земля промерзает...
Другими словами- время постройки растягивается... приэтом значительно, и никто не знает на сколько -