На каждого Егорку своя поговорка
Как всякое, вошедшее глубоко в быт и обычай народа явление, московское чаепитие отразилось в фольклоре: вошло в пословицы, поговорки, шутки.
Из Москвы пошел глагол "чаевничать", родились такие пословицы, поговорки и присловья: "Выпей чайку - забудешь тоску", "С чая лиха не бывает", "За чаем не скучаем - по три чашки (вариант: по семь чашек) выпиваем", "Чай не пить, так на свете не жить", "Чай на чай - не побой на побой", "Чай пить - не дрова рубить", "Чай не хмельное - не разберет"; наряду с прежним традиционным приветствием "Хлеб да соль" широчайшее распространение получило "Чай да сахар!"; в пару к давнему "Нужда научит калачи есть" В.И. Даль записал в Подмосковье такую пословицу: "Хлебца купить не на что: с горя чаек попиваем!"; иронизируя над "московским умом", приговаривали: "Где нам, дуракам, чай пить!"; сложились шуточные вопросы и присловья: "Чаем на Руси еще никто на подавился", - отвечали на извинение хозяйки, когда в чашку попадала чаинка; спрашивали: "С чем будете чай пить: с ложечкой или с сахаром?", а приглашая кого-нибудь в гости, говорили: "Пожалуйте к нам на чай". Хотя во всех этих присловьях Москва не поминается, но явно подразумевается, а в одном даже и впрямую говорится о ней: про жидкий чай и в Вятке, и в Вологде, и в других областях говорили: "Такой чай, что Москву насквозь видно".
В разное время бытовали и менее известные, в большинстве своем теперь забытые словечки и выражения, связанные с чаем. Поляков сообщает ряд выражений 1850-х годов: "чайничать; чаи гонять; на теплые воды; растопить пятиалтынный; под машину; путешествие на кривую лестницу" и т.п.
Подобные "чайные" выражения создавались и позже. В годы Гражданской войны и разрухи бытовала шутка: "Совсем бы чай пить - вода и угли есть, только чаю и сахару нет". На ухудшение качества грузинского чая в 1970-е годы народ ответил анекдотом: "Один пьет чай и спрашивает: "Почему это чаинки всплывают?" А умный человек отвечает: "Они всплывают, чтобы посмотреть на того дурака, который пьет грузинский чай". Когда в 1980-е годы были перебои с чаем в магазинах, то про его отсутствие говорили: "Опять чайхана" (чай-хана). Сегодняшний чайный фольклор более грубоват и менее остроумен: вместо "пить чай" говорят "включить Чайковского", уговаривают выпить вторую-третью чашку таким присловьем: "Водопровод работает, туалет - тоже".