А не хотите мочёные яблоки сделать?
Вот несколько рецертов:
МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ
1. Кисло-сладкие яблоки без червоточины и не помятые вымыть в холодной воде, уложить в банки. Стерилизовать не нужно. Заполнить банку доверху. Придавить яблоки двумя палочками, сложенными крестообразно друг на друга. Яблоки залить холодной водой из-под крана, всыпать 3 ст.ложки сахара. Банки закрыть капроновыми крышками и поставить в холодное место.
2. С а л а т н ы е
Вымытые яблоки уложить в 3-х литровую банку , залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой.
Рассол: на 1 ведро воды - 4 ст. ложки (с верхом) сахара + 4 ст. ложки соли.
3. А р о м а т н ы е
Яблоки уложить в посуду, перекладывая кусочками арбуза (арбуз предварительно прокипятить 10 минут). Соль и сахар не добавлять. Яблоки будут готовы через 40 дней.
4. Д е с е р т н ы е
Яблоки уложить в банку, залить рассолом (на 1 ведро воды - 1 стакан соли + 2 стакана меда) и закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике