да, так быстро конечно очень трудно найти помещение, да еще и с такими пожеланиями, хотя время более подходящее чем осенью, и в смысле каникул по землям и в смысле погоды. Но подходящее помещение очень важный аспект в этом деле, надо очень тщательно выбирать, чтобы потом нареканий не было.
Наш садик когда организовывал подобный отдых на 30 семей на длинные выходные бронировал за 2 года. Правда определенная дата нужна была и т.д. Мы ездили в Familienhotel Kolping на Möhnensee. Очень хорошее место. Отель больше чем на 30 семей, когда мы были, было три группы каждая ок. 20-30 семей, но т.к. все они были с детьми, это же семейный отель, то никто не возмущался что шумно. В остальном все подходят, есть несколько помещений для занятий, бассейн и т.д. Все просто сделано, но все необходимое есть. Маленькая ферма с дом. животными. Это конечно далеко от Вас, но подобные семейные отели от кат. церкви (Caritas), я уж точно не знаю от кого они, но они есть по всей Германии. А от этого отеля вот предлагают на Пасху 6 дней за 321 евро с чел. полный пансион, детям скидки. Есть ли еще места не знаю, не звонила, т.к. не уверена подойдет ли так далеко от Вас.
http://www.heinrich-luebke-haus.de/mm/mm001/Ferienprogramm_2015.pdf