В моем поеимании, Украина не позволяет иметь двойное гражданство или я что-то упустила?

Вы точно что-то упустили.

Ткните пожалуйста, в закон?

Да было бы куда ткнуть... Закон работает по принципу "всё, что не запрещено, разрешено". В законе Украины "О гражданстве Украины" нет положений, которые запрещают гражданину Украины иметь гражданства других государств. Можете, например, почитать статью 19 этого закона, для того чтобы понять, в каких случаях утрачивается гражданство Украины, что считается добровольным приобретением гражданства других государств и является ли таковым одновременное приобретение гражданства иного государства при рождении.

Так что детей теперь вообще в материнский паспорт не вписывают? Или это можно сделать только в Укр?

Нет. В Украине тоже не получится.

На каком основании ребенку выдадут тут загранпаспорт, если у него не будет внутреннего?

На основании закона Украины и постановления Кабмина №152.

Для взрослых это ведь предпосылка?

А насколько он у Вас взрослый?

укр загранпаспорта для пересеч укр границы будет достаточно, а что с российской границей?

Тоже достаточно.

Еще по поводу внутреннего п-та: с какого возраста его вообще сейчас выдают?

С рождения.

И для чего он еще может пригодиться ребенку?

Если ребёнок не будет жить в Украине, вряд ли он ему пригодится.

По идеи, можно же (или нет?) попробовать прикинуться кабанчиком и получить внутренний п-рт и позже (по мере необходимости), делая огромные глаза и говоря, что "я и не знала, что внутренний нужен!"?

Это, конечно, можно, но придётся заплатить штраф (на данным момент - 51 грн).

И могут ли возникнуть дополнительные сложности, если ребенок или я все таки захотим выйти из укр гражданства , а у ребенка на тот момент внутреннего п-та не будет?

Не просто могут, а возникнут. В таком случае сначала придётся оформить внутренний паспорт, а также разрешение на выезд на ПМЖ за границу.