как выпишете запрос в МИД? по E–Mail?

Да, отлистайте пару страниц назад и почитайте, есть подробное описание процесса.

какого почтового яшика лучше yahoo или gmx?

Не важно. Мне даже на Mail.ru прекрасно отвечают)

обязателно подкреплять 1 страницу паспорта

Да, и скан бумажки, которую Вам выдали при подаче документов в консульстве.

если ШАНС к ЭТОМУ времени получить уже немецкий?

До какого времени? До ноября - только если Ваше прошение уже было рассмотренно на комиссии от 23.05. Если нет - то нет.

До января- очень призрачный, если следующая комиссия будет в течении ближайших пары недель и следующий указ подпишут в сентябре самое позднее.

При обоих раскладах успеть сделать немецкий паспорт достаточно маловероятно (со временем на пересылку, повторную проверку etc).

Что делать:

1. Узнать в МИД, на каком этапе рассмотрение Вашего дела. Если они напишут «справу передано до АПУ», писать туда. Лучше сразу в обе инстанции, скорее всего Ваше дело уже в АПУ;

2. Если в ответе из АПУ любая формулировка, кроме «рассмотрено комиссией» - исходить из того, что паспорта не будет (к ноябрю уж точно).

Если вариант 2, можно:

1. сделать визу в Марроко (без проблем делают) и исходить из того, что сможете слетать с украинским паспортом (тут так пол форума уже отдохнуло летом) - я бы так поступила на Вашем месте;

2. Отменить отпуск (но будет очень обидно, если указа к январю не будет).