когда перестаёт быть действительным паспорт?

Добрый день .Если по Закону - то через месяц после выхода Указа. А если на практике ( почитайте 7638 у меня ) - то посольства получают в течении 2-ух недель списки вышедших с гражданства , а потом занимаются рассылкой .Пока разошлют уведомления тем , кто ожидает выход с гражданства , может пройти тот же месяц. А в письме указывают, что просят сдать в течении определенного срока ( в разных землях по - разному) . После Указа ездили в течении двух месяцев ( не в Украину) и вопросов о его действительности при реальном паспортном контроле не возникало .Но решать Вам в каждом конкретном случае. Здесь много об этом написано . Читайте . И теории и практики .

хочу купить билеты на январь,

Все зависит от того куда Вы собрались ехать и на сколько и есть ли в этой стране Visumpflicht ? В Украину? - тогда следите за Указами . От даты Указа будете и считать .

после выхода указа нужно сдать паспорт, а в какой срок? а если не сдашь вовремя? по сути, что они сделают, если сдашь с задержкой, лишат гражданства ещё раз? (:

Вам напишет Посольство в какой срок. Смотрите ответ Выше ( не известно еще и в какой срок Вам разошлют уведомления) . Придерживаться ли срока - на Ваше усмотрение и в зависимости от обстоятельств с работой , передвижением , поездками и сроками последующей обработки документов в Вашей Земле .( городе ).Если сдадите и через 3 месяца Вам никто ничего не сделает . Лишать гражданства? - какого ??? Нельзя лишить того чего уже нет ?