, в силу специфики своей работы, привыкла иметь дело с конкретными генами, а значит, с конкретными белками. Определить последовательности генов и белков сейчас не составляет струда. Предсказать биохимические свойства белка тоже задача рутинная. Таким образом, предсказать путь утилизации клеткой конкретного белка тоже видит ся мне задачей выполнимой. Кроме того, можно проследить метаболизм белка в том биологическом виде, откуда он был взят.
************************************
Особой вредоносности "измененных" продуктов я пока увидеть не могу, так как белки пищи расщепляются у нас в ЖКТ и в клетках эпителия кишечника до аминокислот , которые уже потом встраиваются в специфические белки наших клеток (ничего не забыла?)), а сами аминокислоты должны быть при этом неспецифическими (Ведь так?) .., не несущими чужеродной информации.Ведь не чужие же гены мы встраиваем в свой клеточный геном Мы синтезируем свои белки на основе строительного материала-чужих аминокислот по своей матрице.
Если основная информация, записанная в генах наших клеток не изменяется, то и белки ,созданные на основе этой инфо будут специфическими-НАШИМИ белками..
**
А вот если допустить, что каким либо образом в процесс синтеза белков на РНК и ДНК может вмешаться "чужеродная" инфо, тогда конечно, и физиологические механизмы клетки могут быть нарушены.. Взять хотя бы мембранный транспорт..Наверно достаточно будет, если в клеточную мембрану встроится белок с несколько измененными параметрами-хотя бы будет иметь немного иной заряд, чем природный белок--то и тогда, какие-то нарушения в транспорте веществ через мембраны клеток, думается будут..
Честно говоря, я раньше как-то не задумывалась об этой шумихе вокруг продуктов..А если разобраться-наверно.Вы правы.
П.С. Может просто баланс аминокислот, получаемый с пищей , нарушится, если мы будет вместо "природных" продуктов потреблять "искуственные"?
Каких-то аминокислот может недоставать, это может спровоцировать болезни по типу авитаминозов..