Очень интересный аспект затронули. Действительно, "стареют" ли одноклеточные или это верно только в отношении многоклеточных организмов? Вроде бы одноклеточные и бессмертны вовсе (не считая случаев гибели от внешних факторов). Правда не согласен насчет тезиса о том, что смерные организмы лучше приспосабливаются к изменениям окружающей среды (разумеется говорим о виде, а не об особи). Бактерии очень даже здорово приспосабливаются, а так же обмениваются вновь полученными признаками.
Насчет стволовых клеток тоже интересная идея. Действительно, с возрастом их количество уменьшается. Ограничено ли у них количество делений? Если Вы имели ввиду "Эффект Хейфлика", то это было показано для фибробластов, которые стволовыми клетками уже не являются. Действительно не знаю про стволовые клетки (ограничение на кол-во делений. Надо бы почитать на эту тему).
Имеются и клетки, количество делений которых не ограничено, но это раковые клетки. Соответственно они не очень пригодны для организма. Интересный вопрос - является ли ограничение кол-ва делений клетки "платой" за ее специализацию?