У вас мышление на уровне беспечного потребителя. В Германии, говорю про Берлин, в основном - электро плиты - в целях безопасности, прежде всего, проживающих людей!!!!! А в Украине, помню, тоже если дом выше 9-10 этажей, на верхних этажах в целях безопасности тоже устанавливали электроплиты, а на ниже 9-го, допустим, был газ.
Газ опасен, и в России с регулярностью раз в квартал появляются новости о том, что взрыв газа в жилом доме. А сколько случаев, когда оставляли газовую духовку открытой и с горящим газом, чтобы согреть помещение? И также важным фактом остается то, что сейчас все известные производители делают большинство плит с такими функциями, как выключение режима нагревания. А как газ остановить? У него другая опасная особенность: сбежавшее молоко (вода и т.п.) могут затушить пламя, а подача газа не прекращается. Учите матчасть, уважаемый.
А потом, у э/духовок есть преимущество: режим конвекции - равномерного обдува, а у газовой такой функции быть не может, жар идет только сверху и снизу. Поэтому не случайно делает иногда производитель плиту с верхним - газовой, а духовку - на электричестве. Также из воспоминаний: когда готовила на газовой плите, например, плов, то для равномерного нагревания дна посуды мы ставили так называемый рассекатель пламени, а у электрической - нагрев будет равномерным. А такие блюда, как пудинг, вообще нельзя было отлучаться от плиты: в момент дно могло подгореть.
Дети стали подрастать, появилась проблема - говорю:ставьте аккуратно чайник (кастрюлю)- в центр этой подставки над газовой горелкой! Чуть в сторону - и полился борщ на плиту. На стеклокерамике - все равно, двигай, как хочешь.
Для ухода за плитой: гораздо быстрее и приятнее наводить порядок на стеклокерамике, чем на этих (не знаю, как назвать) поверхностях газовых плит

Он уже не экологичный, потому что в тот газ, который поступает для потребления в жилые дома добавляется для запаха какой-то компонент. Чтобы потребитель при утечке газа мог обнаружить ее. А это тот случай, когда безопасность стоит приоритетом над экологией. Утечка газа - редко, а слышите и вдыхаете вы этот запах каждый день, даже когда готовите пищу. эх, мать Россия, поучитесь лучше у сытой Европы, которая в первую очередь заботится о своих гражданах, соблюдая все нормы по экологии.
Да не забудьте, что при сгорании газ сжигает кислород, при этом выделяется углекислый газ, так что не засиживайтесь на кухне!
Да чтобы вы не говорили о преимуществах газа, для России в первую очередь это означает, что газ в России дешевле электричества, поэтому вам и дальше будут впаривать теории, что газ - лучше.
Короче, последний аргумент из воспоминаний Украины: последнее время были отключения подачи газа в жилые дома: ремонт, экономия и т.д. Знаете, сколько было случаев, когда конфорку газа оставляли включенной, чтобы знать, когда дадут газ. И забывали! Сколько людей отравлялись (угорали) и были взрывы и т.д. Когда переехала в Германию, поняла, что этот вопрос решен здесь - на высоте.