Сарделька в Закупке не дешёвая, с чего взяли, что самое не затратное, может на пиццу, дёнер и.т.п. надо штром палить, но зато там себестоимось стремится к нулю, картошка фри замороженная уже денег стоит, ну да ладно, можно самую дешёвую купить, хотя вкус будет не фонтан, но сойдёт, далее масло надо в большом количестве, но и это не страшно, а воь сарделька, это боквурст или курривурст, я так понимаю, посмотрите сколько стоит самая дешёвая, центов под 50, а она конкретно не вкусная, более вкусные стоят дороже, вот и думайте, сейчас ксть сетевые курривурсты, которые по евро продают в своих имбисах, дешевле не реально, можно только подарить , а если работать на качество, то нужна публика платёжеспособная, хорошо в этом бизнесе тому, кто закупает большими объёмами или родственники имеют метцгерай, а так это маловыгодно...
Сравните. себестоимость дёнера, пиццы и китайских блюд менее 50 центов, продажа от 2 до 4 евро, тут будет евро себестоимость и за 2 в базарный день продадите, вот такое имхо...
Я уже советовал, попробовать обратить внимание на мкстную региональную кухню, может, что накопайте, выгодное и любимое местным народом, там и накрутите побольше, подороже будут брать и на национальной ностальгии сыграеете, а по поводу происхождения, то можешь сказать, что русский немец. а предки из этих мест