Вам надо зарегистрировать гевербе, с предметом деятельности торговля спортооварами, импорт-экспорт. Для этого сходить в гевербеамт по месту вашего жительства.
Поскольку вы оба работаете, никаких особых условий не требуется - разве что обратите внимание, не стоит ли в ваших арбайтсфертрагах (вернее, того из вас, кто будет зарегистрирован) запреть на побочные заработки без разрешения руководства. Если нет - то хорошо, а если да - то или получИте разрешение, или следите, чтоб не попасться шефу на горячем.
Если у вас продажа на финскую фирму которая потом от себя отправит товар в Россию, то вам надо получить Umsatzsteuer-Indentnummer (это делается в процессе регистрации),тогда вы будете продавать без НДСс купленного товара и других затрат будет вам возвращаться обратно.
Если же промежуточной финской фирмы нет, то вам необходимо будет самим затамаживать товар в германии и обеспечивать получение документов о пересечении товаром финско-российской границы. Если просто отправите товар в Финляндию и все - освобождения от НДС не будет и его придется платить.
Чистая прибыль от продажи (после вычета расходов) будет суммироваться с вашими зарплатами и облагаться Einkommensteuer по совокупности за год.
Примерно так.