Всем огромное спасибо за комментарии :)
Возникли вопросы в продолжение
если я правильно поняла, для изготовления тортов нам Konditor не нужен? дело не в пироженных, а в том, что хотели бы как отдельной статьей дохода ввести продажу тортов для торжеств, также как и проведение детских дней рождений.
еще поймала себя на мысли, вы не совсем понимаете, о каком кафе идет речь. Потенциальные клиенты в первую очередь остаются взрослые. Т.е. взрослые с детьми. Я сама знаю, что такое выйти с маленьким ребенком в люди, если ему не чем заняться. Поэтому идея семейного кафе, где родители спокойно сидят/отдыхают/едят, а дети/ребенок резвятся и развлекаются в другой комнате. Все довольны и счастливы. Поэтому и ишодила средний кассовый чек в 10 евро (взрослый и ребенок) и только из 50 человек, т.к. если придут с ребенком, то на 2 часа в среднем, что значительно долже обычного кафе :(
По поводу правовой стороны:
Поэтому и посоветовали GbR для большей вероятности кредита. Под кредитом я подразумевала не только Hausbank, но и в первую очередь Förderkrediten, z.B. KfW StartGeld ... eше какие-то видела сейчас не помню. Или я все-же "большая, а такая наивная"?
K Fixkosten я приплюсовала все на что у меня ума хватило, т.е и ликвидные, чтоб нагляднее было. В связи с этим и получилось много. Хотя возможно по Вашему мнению, я и ишодила изначально из высоких Fixkosten: Personalkosten 4.300, t.e. 2 po 1.600 (Brutto) i 2 Aushilfe. Warmiete: ca. 2000