Вы, конечно, никаких советов не спрашивали, но удержатъся не могу, уж заранее извините!
Идея не моя, а одного коренного немца, который очень со мной такую кухню хотел открыть, а опыт у него в " общепите" достаточный. Отдаю безвоздмездно, т.е. даром, т.к. мне его идея не пригодилась.
Суть проста - эту походную бандуру мой знакомый хотел регистрировать как не КУХНЮ, а нечто по разогреву готовых супов. По его словам, тогда кухня , а главное туалет и какие-то специальные мойки не нужны.
По документам Вы на какой - нибудь фабрике закупаете определенное количество банок с супами, а на самом деле у Вас количество совсем другое. Но Вы его не указываете.
Предположительно 30% Вашего дохода будет , ну мягко говоря, не совсем официальным. А проверки очень сократятся, т.к. готовые супы в банках хранятся без холодильников в течение длительного срока.
Не знаю, пригодится ли Вам эта информация, но в любом случае УДАЧИ!