Ну вот некоторые вопросы:
1. На какую группу населения (соц. прослойку) это направлено; сюда же сразу оринтироваться преимущественно на коренное немецкое население или на прибывающее из других стран (у них свои представления о экономии).
2. Покупательная способность этой прослойки. Соответственно отсюда ценообразование
3. Каким образом заинтересовать потенциальных клиентов, а так же спрос на определенные товары как изучить.
4. Как соответственно (по каким критериям) сделать оценку продукции мастеров или они сами должны это делать? Или просто сразу продовать от одного лица, но с именем автора. Соответственно автору нужны гарантии, что не обидете
5. Ну и как организовывать - в рамках выставки-продажи (тогда территориальное перемещение надо продумывать) или это просто вариант магазина - салона?
Это от меня сходу не раздумывая вопросы, не затрагивающие организационнные и финансовые моменты. Думаю, что еще много можно поставить - как, для кого, размеры, где, как часто...и т.д. Боюсь дальше заглядывать