тут ситуация на самом деле немного другая, чем в иных областях.
даже не знаю как это объяснить - нужно просто рынок знать. Но как бы то ни было - штрафных санкций я думаю не будет ни при каком объёме. Даже если я при контракте в 1000 тонн в месяц возьму только 800 тонн, санкций не будет, потому как в следующий месяц я возьму 1200 тонн. Это всё решается обычным звонком к производителю.
В любом случае - какое количество сахара бы мне не предложили, его будет меньше, чем у меня его захотят купить (если цена конечно будет нормальная)
Возможно в первый месяц будут какие то неувязки с количеством, а после всё должно будет идти как по маслу

если у сахарного завода появляется свободный объём, то они его за раз предлагают своим. А так поставляют строго по контракту - т.е. если будет контракт на 1000 тонн в месяц, или 12.000 тонн в год, то мне за год 12.000 и поставят.

здесь идут годовые договора а не на 5 лет, так как объём для продажи спускает правительство сверху и сахарные фабрики этот объём просто между клиентами распределяют. Т.е. они не могут дать договор на 5 лет. Каждый год "колода тусуется по новой".

реально я бы хотел видеть ежемесячно 25.000 тонн, т.е. каждые 2 недели 12.500 тонн Но кто же мне столько даст то? Даже если дадут, то такой объём требует очень больших усилий, пока до сделки доведёшь. И там много других заморочек будет, которые конечно же все решаются, но нервов это будет стоить массу. Больше чем 25.000 тонн в месяц уже практически не реально пропустить через свой склад.
А так 1.000 тонн в месяц было бы оптимально.