Нет, не исчезнет и не рухнет. Вот только платёжная способность клиента на этом рынке медленно, но верно сползает в штаны.

Ну, во-первых, вы и сами тут сказали - что этот рынок достаточно наполнен.
Конечно же, можно открыть четвёртую аптеку на улице, где уже есть 3 (на протяжении 500 м) Но можно ли в таком раскладе говорить о каких-то "нишах"?

Не. Средневековую не назову. Как мило отметил Ник - мне всего-то ещё только "за 40" поэтому глубже заглядывать в историю, чем на уровень Второй Мировой я не могу...
Но могу назвать довольно нехилые такие фирмы, выезжавшие именно на солидной одежде для пожилых - которые закрылись в последние несколько лет. По причине неплатёжеспособности основного контингента: Эскада, Саламандра, Детмоль, на волоске висит Энгбергс, Джил Сандер (эскадовские и джилсандеровские парфюмерно-косметические линии перекуплены то ли Лореалем, толи ещё каким-то гигантом в этой сфере - неохота гуглить - но их марки, как одёжные, практически умерли) Это только навскидку... Там больше на самом деле "сдохших" дорогих марок.
Взамен расцветают, как сорняки на кучке навоза, такие фиговинки типа Эд Харди и т.п. - рассчитанные на юный возраст и тощий кошелёк.

Я не эксперт, но наверное именно то и мешает - что я уже озвучила: низкие цены и большое количество тех же полек.
Нафига лезть в сферу, где цены за час работы съехали с 20 на 6 евро? Цимес-то в чем?

Ув. тов. Ленин. Может вы не заметили - но рабство и цвангсарбайт уже несколько лет, как отменили. Этим сиделкам нах не нужны сутенеры - им и так хорошо. И кормить умных дядей они не станут. Зачем им это? Оформил фрайберуфлер - и вперёд, с песней.

Да это вы просто с негативной точки зрения рассматриваете материю.
А если взглянуть с позитивной - то местные бизнесакулы просто трезво оценивают, какая из кирпичных стен твёрже из башки. И какая акула - глухая(с)