как лучше поступить, если не уверен в том, будет ли самостоятельная деятельность основным источником дохода.

не уверен - не обгоняй

а если серьезно, то ваш ответ выглядит так, как если бы от постановки крестика в одну из двух клеточек уменьшился предпринимательский риск. А это не так, вы и сами прекрасно эт опонимаете. Кроме того, вопрос ЕС был не об этом, а от о чем: Дело в том, что я хочу сперва попробовать - пойдет товар или нет... тут уж точно небенгевербе ничем не поможет, не так ли? тем более, что абсолютно не известно, ест ьу ТС основная работа или нет.

А какие еще есть варианты, если не уверен в успехе своего дела?

Есть, и отличный - предприниматель вправе немедленно закрыть свое предприятие с егодня на сегодня, если оказывается, что бизнес-идея неудачна? Или если есму просто надоело? Причем без объяснения причин кому-либо.

основываюсь на личном опыте, а именно - мой работадатель

ваш работодатель был в своем праве, ведь он купил ваше основное время. Его право основано на том, что ваша побочная деятельность не должна снижать ваш КПД в основное время, принадлежащее ему. И условием он мог поставить даже, чтобы вы привозили ему каждый день в 6 утра горячие булочки... ведь вы прекрасно понимаете - и он тоже, - что с хронометром за вами ходить никто не будет. Я, конечно, утрирую, но широко известно, что 15 часов в неделю считается порогом занятости. тут с очень большой вероятностью у вашего шефа имел место просто перенос понятий...